ヴォーヌ フランス ブルゴーニュ 赤ワイン フルボディ 750ml 爆買い,限定SALE ロマネ パスカル マルシャン 2013年 高評価通販

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ブルゴーニュ自然派ワインで名声を築いた生産者

MARCHAND TAWSE & DOMAINE TAWSE
マルシャン・トーズ&ドメーヌ・トーズ

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パスカル・マルシャンは国をまたいで活躍するワインメーカー。
今やブルゴーニュをはじめ、その活躍の舞台はオーストラリア、チリなど南半球まで及んでいます。彼が醸造家としてキャリアをスタートさせたのは1985年、ポマールにあるコントアルマンでのこと。
1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、7年間の醸造長を務めました。
その後満を持してスタートしたのが、ネゴシアンブランドであるマルシャン・トーズ(旧パスカル・マルシャン)と、自社畑のブドウを使うドメーヌ・トーズです。

ネゴシアンといえど、適当に有名な畑のブドウを購入しワインをつくっているようなそこらのネゴシアンとはわけが違います。
なかでも、パスカル・マルシャンはマイクロネゴス(マイクロ・ネゴシアン)と呼ばれる小規模のネゴシアン。買付から醸造まで一貫して彼が行い、ぶどう購入の畑は彼のポリシーに賛同する人のみです。
定期的にパスカル本人が畑を訪ね、ビオディナミ農法含め、木の管理など細かい部分まで直接見ています。

パスカル・マルシャンでは常に彼の眼の行き届く範囲であることが重視されているのです。
『ドメーヌは小規模でなければならない。なぜなら、一つ一つの樽やボトルがユニークであり、 注意深く扱はなければならないからだ。』と語り、
ボトルの一本いっぽんにまで強いこだわりを持っていることがうかがえます。
そのためネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く、『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、パーカー・ポイントも高得点を得ている。

ブルグハウンド(バーグハウンド)とは、ロバート・パーカー氏とならび ワイン評論家として現在影響力のある人物の一人アラン・メドウズが出版する 評価本でブルゴーニュを中心にピノの評価としての権威とされています。

限られたレストランのみに卸している希少なワイン。
生産量もそれほど多くないため、数量限定でお取扱いいただいております。


鮨よしたけ(銀座/寿司屋)
2010年に銀座に出店し、ミシュランの三ツ星を獲得している気鋭の名店です。

幸村(麻布十番/和食)
伝統的な京料理を基盤に、旬な極上食材を用いた西季折々の名物料理が楽しめる名店です。



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ワイン名(原語)ヴォーヌ・ロマネ
(VOSNE=ROMANEE)
生産者名(原語)パスカル・マルシャン
(PASCAL MARCHAND)
原産国・地域フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称(AOC)ヴォーヌ・ロマネ
(VOSNE=ROMANEE)
ヴィンテージ 2013年
ぶどう品種(栽培比率)ピノノワール 100%
タイプ赤ワイン
内容量750ml
ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下
畑の特徴
ニュイ・サン・ジョルジュ寄りLes JacquinesとAux Ravioles、 北側のLes Mazieres、この3つの畑から取れるブドウを使います。 土壌は石灰岩、泥海岸と粘土質です。
醸造方法
100%除梗した果汁を、冷やした状態で数日間タンクに漬け込みます。 アルコール発酵を始める為に一日2回「粕帽」を破ってもろみ循環し、効果的な抽出を行います。 ジュピーユ、アリエ、フォンテーヌブローの森のオーク樽で18か月熟成させます。 (新樽比率30%) 濾過と清澄作業は行いません。 ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。

【YSS】

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